Ptitchef

Soupe de tomates jaunes, tartare de tomates vertes, et glaçon de tomates rouges

Entrée
4 parts
15 min
10 min
facile

Ingrédients

4

Préparation

  • 2 heures à l'avance mettez les tomates rouges, les tomates confites et quelques gouttes de tabasco dans un blender, salez et poivrez, faire fonctionner pour obtenir un coulis, versez dans des bacs à glaçons, réservez au congélateur.
  • Préparer la soupe; effeuillez et hachez le thym, coupez les tomates en petits dès, assaisonnez huile sel poivre et reste de jus de citron, mélangez et réservez à température ambiante.
  • Au moment de servir, répartissez le tartare en dôme au centre des assiettes avec des cercles, posez les glaçons de tomate rouges sur chaque tartare, versez la soupe jaune autour.
  • Accompagnez éventuellement d'une tartine de pain de compagne, frottée d'ail, huilée et saupoudrée de parmesan.

Accord vin : Que boire avec ?

Lirac blanc Vallée du Rhone, Rouge
Menetou Salon Centre - Val de loire, Rouge
Irancy Bourgogne, Rouge

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Les asperges: 12 recettes incontournables pour tout savoir! Les asperges: 12 recettes incontournables pour tout savoir! 15 recettes de soupes froides pour un repas ultra rafraîchissant 15 recettes de soupes froides pour un repas ultra rafraîchissant La soupe la plus savoureuse se trouve ici! La soupe la plus savoureuse se trouve ici!

Question du moment
Combien de fois par semaine mangez-vous de la viande?
Votez