Ptitchef

Une petite variante de la tarte aux courgettes : chèvre et pignons

Entrée
4 parts
20 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4

1 gros oignon ou plusieurs petits oignons frais...c'est tellement meilleur


2 poignées de pignons de pin

1 chèvre frais type Petit Billy, Chavroux, ou comme un chèvre frais cendré


Au choix : une brique de 20 cl de crème semi-liquide ou de crème épaisse

Feuilles de basilic frais (lyophilisé si vous n'en avez pas, ça dépanne!)


Sel

poivre

Préparation

  • Préchauffez votre four à 180°c.
  • Lavez les courgettes. A l'aide d'un économe ôtez une bande sur 2 de peaux. Coupez les en fines rondelles.
    Épluchez les oignons et émincez les finement.
  • Faites fondre les oignons dans de l'huile d'olive. Ajoutez les courgettes et faites dorer à feu vif sinon elles vont compoter et rendre trop d'eau. Salez et poivrez.
  • Battez les œufs avec la crème et les feuilles de basilic.
  • Étalez la pâte brisée dans un grand moule, et piquez la avec une fourchette.
    Versez les courgettes et oignons sur la pâte. Versez ensuite le mélange œufs/crème.
  • Émiettez le chèvre et saupoudrez de pignons (que vous aurez fait revenir un peu à la poêle avant).
  • Faites cuire 30 minutes.
    Servez avec une petite salade de mâche.

Accord vin : Que boire avec ?

Champagne BlancChampagne, Blanc
SancerreCentre - Val de loire, Blanc
Saint Joseph blancVallée du Rhone, Blanc





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