Ptitchef

Verrines tomate concombre surimi

Entrée
2 parts
10 min
facile
Très frais et surtout super simple ! des verrines garnies d'une chantilly à la vache qui rit.

Ingrédients

Nombre de parts: 2
tomates bien mures

surimi râpé


crème fraîche entière


herbes fraîches, assaisonnement

Préparation

  • Mettre la crème fraîche dans un bol placé au congelo.
  • Couper les concombre en petits dés et les assaisonner légèrement : sel, poivre, ciboulette, huile vinaigre. (ou les faire légèrement dégorger 1 heure dans un peu de gros sel avant de les préparer pour qu'ils soient plus digestes).
  • Couper les tomates en petits dés et râper le surimi.
  • Monter la crème en chantilly : quand elle est à bonne texture, ajouter 2 ou 3 portions de vache qui rit ( il faut en mettre pas mal, sinon le goût est trop discret) et réserver au frais.
  • Dans les verrines, disposer une couche de concombre, une couche de surimi puis une couche de tomate.
  • Avant de servir, mettre la chantilly dans une poche à douille et décorer le dessus des verrines.
  • Parsemez de ciboulette, persil.

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
Vacqueyras rougeVallée du Rhone, Rouge
Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc





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