Ptitchef

Verrines concombre, surimi, mascarpone et petit billy!

Apéritif
10 parts
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 10

10 batonnets de Surimi

2 Petit Billy

1 pot de 250 g de Mascarpone

1 bouquet de basilic

Sel


Huile d'olive

Préparation

  • Tout d'abord, il faut bien faire dégorger le concombre.
    Coupez-le en petits cubes et mettez-les au fur et à mesure dans une passoire avec un peu de sel.
    L'idéal est de les laisser dégorger au moins 1 heure.
  • Pendant ce temps, découpez les surimis en petits morceaux et mixez les feuilles de basilic.
  • Fouettez votre mascarpone avec du sel, du poivre et de l'huile d'olive.
    Il va prendre du volume.
  • Incorporez-y les petits Billy et le basilic.
    Rectifiez l'assaisonnement.
    Ajoutez un peu d'huile d'olive.
  • Le dressage:
    Mettez une couche de concombre, une couche de crème, une couche de surimi avec quelques concombres et terminez par une couche de crème.
  • Pour la déco, vous pouvez les agrémenter d'une tomate confite.

Accord vin : Que boire avec ?

Jurançon secSud-Ouest, Blanc
Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Petit ChablisBourgogne, Blanc

Questions:






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