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Bar Rôti au fenouil et oignons nouveaux de L'ATELIER DES CHEFS

Un petit plat tout simple et rapide à préparer avec ce Rôti au fenouil délicieux!
Plat
1 parts
15 min
5 min
Difficile

Ingrédients

1

Matériel

Préparation

  • Fendre le fenouil en 4, puis l'émincer en fines lamelles.
    Hacher les pluches d'aneth (partie supérieure du fenouil).
  • Etape 2 - Bar Rôti au fenouil et oignons nouveaux de L'ATELIER DES CHEFS
    Éplucher les oignons nouveaux et les couper en fines lamelles en biais.
    Émincer finement la cive (partie verte non fanée).
  • Dans wok faire suer avec un filet d'huile d'olive et une pincée de gros sel les oignons nouveaux.
    Ajouter ensuite le fenouil et mouiller à mi hauteur du légume avec de l'eau.
  • Etape 4 - Bar Rôti au fenouil et oignons nouveaux de L'ATELIER DES CHEFS
    Cuire 5 minutes à couvert. Ajouter la cive. Rectifier l'assaisonnement.
  • Etape 5 - Bar Rôti au fenouil et oignons nouveaux de L'ATELIER DES CHEFS
    Assaisonner les filets de bar de sel de Maldon et de piment d'Espelette.
    Faire chauffer une poêle et faire colorer le filet à l'aide d'huile d'olive.
  • Etape 6 - Bar Rôti au fenouil et oignons nouveaux de L'ATELIER DES CHEFS
    Dresser un lit de fenouil et servir le filet de bar dessus,
    Arroser d'un peu de jus de cuisson du fenouil
    Décorer d'aneth fraîche...
  • Etape 7 - Bar Rôti au fenouil et oignons nouveaux de L'ATELIER DES CHEFS
    Ajouter un peu de piment d'espelette autour du bar.
    Arroser d'un filet d'huile d'olive.

    A table !!

I ICI ET D'AILLEURS

Photos

Bar Rôti au fenouil et oignons nouveaux de L'ATELIER DES CHEFS, photo 1
Bar Rôti au fenouil et oignons nouveaux de L'ATELIER DES CHEFS, photo 2
Bar Rôti au fenouil et oignons nouveaux de L'ATELIER DES CHEFS, photo 3
Bar Rôti au fenouil et oignons nouveaux de L'ATELIER DES CHEFS, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Juliénas Beaujolais, Rouge
Beaujolais blanc Beaujolais, Blanc
Beaujolais supérieur Beaujolais, Rouge





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