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Brochettes de boeuf au pesto, capellini à la salsa de tomates séchées et de mozzarella

Plat
2 parts
20 min
20 min
facile
Brochettes de boeuf au pesto, capellini à la salsa de tomates séchées et de mozzarella
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Brochettes de boeuf au pesto, capellini à la salsa de tomates séchées et de mozzarella
 

Ingrédients

Nombre de parts: 2
200 g de bavette

1 petite gousse d'ail hachée

1 échalote hachée


4 tranches de pain de mie dans lesquelles on découpe des rondelles de mie à l'aide d'un petit verre

ou 12 tranches de ficelle ou baguette très fine

ou 6 tranches de baguette normale coupée en deux

1 cuillère à soupe de jus de citron


capellini ( 150 g à 200 g)

1 boule de mozzarella coupée en petits cubes

5 ou 6 tomates séchées

vinaigre balsamique

Préparation

  • Hacher la bavette. La mélanger avec l'échalote, l'ail, une cuillère à soupe de pesto. Saler et poivrer. Façonner 12 boulettes de taille égale.
  • Faire cuire les pâtes dans de l'eau salée avec un peu d'huile d'olive.
  • Préchauffer le four à 220 °C.
  • Dans un bol, mélanger 1 cuillère à soupe de pesto avec le jus de citron et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Saler et poivrer. Tartiner le pain des côtés de ce mélange.
  • Prendre 6 petits pics en bois, les tremper dans l'eau. Sur chacun, enfiler 2 boulettes et 2 tranches de pain au pesto.
  • Les mettre dans un plat ou sur une plaque recouverte de papier cuisson et les passer au four une dizaine de minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et que le pain soit croustillant.
  • Pendant ce temps, mélanger les cubes de mozzarella et les morceaux de tomates séchées, arroser d'une cuillère à soupe de vinaigre balsamique et de deux cuillères à soupe d'huile d'olive.
    Mélanger cette salsa avec les pâtes.
    Une fois les brochettes dorées, les servir avec les pâtes à la salsa.

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes de Provence rougeProvence, Rouge
Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Graves rougeBordeaux, Rouge




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