Ptitchef

Brochettes de Poisson à la Plancha,Champignons Shimeji Blancs

Plat
4 parts
15 min
4 min
facile

Ingrédients

4

Préparation

  • Préparer la marinade; bien mélanger l'huile,la sauce soja,le jus de citron vert et le gingembre épluché et coupé en petits dés.
  • Nettoyer,laver et essuyer les Saint Jacques,couper en cubes réguliers le saumon et l'espadon et les mettre au fur et à mesure dans la marinade et mélanger pour que le poisson soit enrobé de sauce.
  • Laisser reposer au frais 1/2 heure. Faire chauffer la plancha et faire saisir rapidement les champignons,ils doivent juste colorer sans perdre de leur croquant, saler et poivrer.
  • Saisir encore quelques secondes et réserver au chaud en mouillant avec un trait de jus de citron.
  • Faire cuire les brochettes sur la plancha 1 ou 2 minutes de chaque côté selon la grosseur des morceaux.
  • Disposer les brochettes sur une assiette avec les champignons,accompagnées d'un ramequin de marinade.


Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-Villages Bourgogne, Rouge
Saint Véran Bourgogne, Blanc
Chateauneuf-du-pape rouge Vallée du Rhône, Rouge

Questions:






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