Brochette de poulet à la plancha

(4.25/5 - 32 votes)
9 commentaires

Un recette conviviale d'inspiration orientale.

Ingrédients

3 à 4 blancs de poulet
24 feuilles de basilic
8 mini bâtons de brochette
Marinade
1 yaourt à la grec
1 gousse d’ail
1 cuillère à café de cumin
1/2 cuillère à café de ras el hanount
1 cuillère à café de feuille de coriandre fraiche hachée
Le jus d’un citron
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de harissa (facultatif)
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de miel
1 cuillère à soupe de crème fraiche
Sel, poivre

Préparation

Etape 1

Détailler les blancs de poulet en cubes de 2 cm de coté.

Etape 2

Monter vos brochettes en alternant 1cube de poulet et 1 feuille de basilic à raisons de 4 cubes de poulet et de 3 feuilles de basilic pour 16 mini brochettes.

Etape 3

Confectionner la marinade en mélangeant le yaourt, les épices, l’huile, le jus de citron, la gousse d’ail écrasée, la coriandre le sel, le poivre et le miel. Réserver la crème fraiche pour faire une sauce avec la moitié de la marinade obtenue. Cette sauce sera réchauffée au dernier moment et servie avec les brochettes et leur accompagnement.

Etape 4

Mettre à mariner vos brochettes dans un plat creux appliquer bien la marinade sur toutes les faces de vos brochettes, verser le restant de la marinade sur les brochettes.
Laisser reposer jusqu'au moment du service (2 H minimum), au frais.

Etape 5

Égoutter les brochettes. Saisir vos brochettes sur la plancha modérément chaude 240 .
Les cuire sur toutes les faces.

Etape 6

Servir avec du riz Basmati ou de la semoule de couscous nature et le restant de la marinade transformée en sauce et déguster avec un bon vin blanc : un Graves par exemple.

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-Villages (Bourgogne, Rouge) Saint Emilion (Bordeaux, Rouge) Alsace Pinot Noir (Alsace, Rouge)

Questions:








Notez cette recette:

Commentaires des membres:

josianedu13, 10/07/2012

Une recette facile et pleine de saveurs qui mérite le détour !

(0) (0) Abuse
10/07/2012

Très bonne recette, un vrai plaisir et une belle decouverte

(0) (0) Abuse
18/04/2017

Quel interet de mettre de la creme fraiche ?

(0) (0) Abuse
12/07/2012

Hummm excellent Loulou !

(0) (0) Abuse
bibi714, 15/07/2012

Très bonne recette

(0) (0) Abuse
beberine, 12/07/2012

Excellent Loulou

(0) (0) Abuse
11/07/2012

Exellent !

(0) (0) Abuse
jessi18, 27/01/2014

Trés bon

(0) (0) Abuse
boubou34, 12/07/2012

Super !

(0) (0) Abuse

Vidéo associée

Wraps de poulet


Recette similaires

Recettes

Articles connexes

Idées de goûters : des recettes à la pelle !Idées de goûters : des recettes à la pelle !Les desserts à la table de Noël : pour clore un repas de fête en beauté !Les desserts à la table de Noël : pour clore un repas de fête en beauté !Les crêpes de la Chandeleur : de belles rondes !Les crêpes de la Chandeleur : de belles rondes !

Menu du jour
Question du moment
Quel est votre champignon préféré ?
Votez
(c) Madeinwork | Mentions légales