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Cailles rôties à l'orange

Plat
2 parts
15 min
35 min
facile

Ingrédients

2

Préparation

  • Faites dorer les cailles dans une cocotte avec de l’huile d’olive, le thym effeuillé, la fleur de sel, le poivre et le zeste du quart de l’orange.
  • Pendant ce temps, émincez l’oignon et ajoutez-le dans la cocotte quand les cailles sont dorées.
  • Pressez la moitié de l’orange et récupérez les quartiers de l’autre moitié. Retirez la pellicule qui entoure les quartiers et coupez-les en 2.
  • Ajoutez dans la cocotte le porto, le jus de la moitié de l’orange, le fond de volaille et l’eau.
  • Couvrez et laissez cuire à petit feu pendant 30 minutes.
  • Servez avec du riz.

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