Ptitchef

Chaussons à la viande hachée & aux petits légumes

Plat
8 parts
15 min
15 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 8
* 250 g

* 2 rouleaux de pâte feuilleté

* 200 g de viande hachée


* 1/2 poivron

* 1/2 carotte

* 1/2 courgette

* 1 gros oignon

* 1 gousse d'ail

* 2 feuilles de lauriers

* 1/2 bouillon de volaille

* 1 pincée de ras el hanout, de quatre épices & de sucre

* sel et poivre, origan, & persil haché

* 1 œuf

* Moules à chaussons

Préparation

  • Étape 1: J'allume mon four à 220°, puis je commence par émincer mon oignon que je fais suer dans une cuillère à soupe d'huile d'olive très chaude, j'ajoute l'ail & j'émince en petits dès ma carotte & mon poivron que j'ajoute également à ma préparation. Je laisse revenir en faisant sauter mes légumes pendant quelques minutes.

    Étape 2 : Au bout de quelques minutes j'ajoute mes tomates & ma courgette coupées en dès, ma viande hachée, les feuilles de lauriers, le bouillon de volaille, le sel, le poivre, l'origan, ma pincée de ras el hanout & de quatre épice, ma tomate concentrée. Je n'oublie pas d'incorporer ma pincée de sucre afin de réduire l'acidité de la tomate, je laisse mijoter quelques minutes.

    Étape 3 : Je rectifie mon assaisonnement & je laisse pendant réduire quelques minutes sur le feu très chaud afin de faire évaporer toute l'eau de ma préparation, je réserve. Une fois ma farce refroidie, j'incorpore mon persil haché & mon blanc d'œuf.

    Étape 4 : A l'aide de mon moule à chausson, je découpe des rondelles 100_2935que je remplie de 2 bonnes cuillères à soupe de ma farce et je referme. Je dépose mon premier chausson sur mon plat à four recouvert d'une feuille de cuisson et ainsi de suite... Je prends mon jaune d'œufs auquel j'ajoute quelques gouttes d'eau et à l'aide d'un pinceau je vernis mes chaussons jusqu'au bord et je saupoudre d'origan ou d'herbes de provence. Puis je les passe au four à 220° (température idéale pour une bonne cuisson des pâtes feuilletés) pendant environ 15 minutes, il faut surveiller la fin de cuisson car les chaussons dorent très vite, personnellement je n'hésites pas à les recouvrir d'un feuille d'aluminium une fois ma pâte joliment dorée.

    Voilà nos chaussons sont prêts, ils sont dorés la pâte est croustillante & la farce est savoureuse et parfumées d'épices ! Variez les plaisirs en utilisant différentes sortes de farces.


    Je vous souhaite une délicieuse dégustation ! !

Accord vin : Que boire avec ?

PécharmantSud-Ouest, Rouge
Saint Joseph rougeVallée du Rhone, Rouge
FitouLanguedoc-Roussillon, Rouge



Commentaires des membres:

alain6954
alain6954, 29/10/2016

Je redonnerai un avis après l'avoir réalisé

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03/05/2013

J'aime

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laaziza, 30/03/2013

Idee de sandwiche

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isa1063
isa1063, 12/02/2013

Miam à faireeeeeeeeee !! merciiiiiiiiiiii

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