Clafoutis d'aubergines et carottes au curry

Ingrédients

• 1 grosse aubergine ou deux petites
• 400 g de carottes
• 1 gros oignon
• 1 gousse d’ail
• 50 g de farine
• 20 cl de lait de coco
• 2 oeufs
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• thym et curry en poudre