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Couscous à la mijoteuse

Plat
4 parts
25 min
7 heures
facile
Servir avec couscous cuit mélangés à des petits raisins secs, trempés dans l'eau chaude et égouttés. Bon appétit!

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 livre de viande en cubes (agneau maigre, boeuf, etc.)

1 livre de saucisses merguez, dorées à la poêle

1 livre de poitrines ou de hauts de cuisses de poulet, désossés et coupés en gros cubes

3 cuillères à table de beurre et d'huile d'olives

1 gros oignon, haché grossièrement

1 poireau, coupé en rondelles

1/2 courge poivrée, coupée en cubes (facultatif)

3 à 4 courgettes zuchinis vertes ou jaune, coupées en rondelles épaisses

1 poivron rouge et 1 poivron vert, coupés en cubes

3 à 4 carottes, pelées et coupées en rondelles épaisses

1 petit navet, pelé et coupé en cubes

1 boîte de pois chiches, égouttés et rincés

1 tasse de bouillon de poulet ou de consommé de boeuf

1 petite boîte de tomates cerises ou en dés, facultatif

1 petite boîte de pâte de tomates

Sauce Harissa, en quantité suffisante

1 1/2 cuillère à thé de sel

Ail et persil, à volonté

Autres variantes: cubes de citrouille, aubergines, chou en quartiers, coeurs d'artichauts, - fèves vertes, tomates pelées

Épices à volonté : cari, curcuma, coriandre, cumin, pincée de cannelle ou 1 bâton de cannelle, etc.

Coriandre fraîche, à volonté

Préparation

  • Chauffer le beurre et l'huile.
  • Y faire revenir la viande, une sorte à la fois.
  • Ajouter l'oignon, le poireau et l'ail. Puis ajouter le liquide et la pâte de tomates en brassant bien pour mélanger le tout, dans la poêle.
  • Verser dans la mijoteuse. Ajouter les légumes et les pois chiches.
  • Couvrir et cuire à low pendant 6 à 7 heures ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.
M Marie est dans son assiette!

Photos

Couscous à la mijoteuse, photo 1Couscous à la mijoteuse, photo 2


Commentaires des membres:

Elise, 12/12/2018

Excellent

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