Dos de cabillaud un peu thaï

Name: Dos de cabillaud un peu thaï
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 morceaux de dos de cabillaud; Une boite de lait de coco (environ 20 cl); Fond léger de poisson (15 cl); Un oignon émincé; 2 gousses d'ail hachées; Un doigt de gingembre haché; Curcuma, poivre noir, coriandre ...; Une poignée de noix de cajou broyée; Une pointe de sambal oelek remplacé par du piri piri

Plat

facile

40 min

Une délicieuse recette pour un bon plat léger le midi!

Ingrédients

2 morceaux de dos de cabillaud
Une boite de lait de coco (environ 20 cl)
Fond léger de poisson (15 cl)
Un oignon émincé
2 gousses d'ail hachées
Un doigt de gingembre haché
Curcuma, poivre noir, coriandre ...
Une poignée de noix de cajou broyée
Une pointe de sambal oelek remplacé par du piri piri

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson30 min

Mettez votre poisson à dégeler dans l'après midi.
Faites revenir l'oignon émincé à feu doux dans un peu d'huile d'olive, laissez le dorer, ajoutez l'ail et le gingembre en baissant le feu.
Laissez revenir quelques instant, puis ajoutez les 15 cl de fond de poisson ou vous aurez délayé les épices et le sambal oelek. Versez le lait de coco, mélangez.
Corrigez l'assaisonnement (Sel, poivre, épices).
Coupez le feu ou mettez à feu doux une quinzaine de minutes. La sauce va épaissir.
Au préalable, ajoutez un peu des noix de cajou, gardez en pour la décoration.
Remontez un peu le feu, plongez les deux morceaux de poisson (décongelés) dans la sauce pour une petite dizaine de minutes.
Servez avec l'accompagnement de votre choix.

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