Ptitchef

Dos de cabillaud un peu thaï

Plat
2 parts
10 min
30 min
facile
Une délicieuse recette pour un bon plat léger le midi!

Ingrédients

Nombre de parts: 2
2 morceaux de dos de cabillaud

Une boite de lait de coco (environ 20 cl)

Fond léger de poisson (15 cl)

Un oignon émincé

2 gousses d'ail hachées

Un doigt de gingembre haché

Curcuma, poivre noir, coriandre ...

Une poignée de noix de cajou broyée

Une pointe de sambal oelek remplacé par du piri piri

Préparation

  • Mettez votre poisson à dégeler dans l'après midi.
  • Faites revenir l'oignon émincé à feu doux dans un peu d'huile d'olive, laissez le dorer, ajoutez l'ail et le gingembre en baissant le feu.
  • Laissez revenir quelques instant, puis ajoutez les 15 cl de fond de poisson ou vous aurez délayé les épices et le sambal oelek. Versez le lait de coco, mélangez.
  • Corrigez l'assaisonnement (Sel, poivre, épices).
    Coupez le feu ou mettez à feu doux une quinzaine de minutes. La sauce va épaissir.
  • Au préalable, ajoutez un peu des noix de cajou, gardez en pour la décoration.
  • Remontez un peu le feu, plongez les deux morceaux de poisson (décongelés) dans la sauce pour une petite dizaine de minutes.
  • Servez avec l'accompagnement de votre choix.

Accord vin : Que boire avec ?

MercureyBourgogne, Rouge
SancerreCentre - Val de loire, Blanc
ChablisBourgogne, Blanc





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