Filet mignon en papillote

Préparation

• Découper 2 grandes feuilles de papier sulfurisé ou papier aluminium (1 feuille par filet mignon).
• Placer un filet mignon au centre de chaque feuille.
• Eplucher les oignons et les couper en 4. Idem pour les carottes.
• Découper également le poivron et les tomates.
• Placer sur chacun des filets mignon : 1 morceau de tomate, 1 morceau d'oignon, 1 morceau de poivron, 1 morceau de carotte...
• Alterner jusqu'à ce qu'il ne reste plus de place sur le filet mignon.
• Rajouter l'ail, le laurier et le thym.
• Finir avec un filet d'huile d'olive. Poivrer, saler.
• Fermer les papillotes. Les disposer dans un plat.
• Enfourner 45 minutes au minimum.