Ptitchef

Papillote minceur

Plat
4 parts
15 min
25 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 4
4 pavés de cabillaud de 150 gr chacun

2 petites courgettes bien fermes


1 petite branche de céleri


4 c à s d'huile d'olive

1 c à c de piment d'Espelette ou de poivre

Fleur de sel

Préparation

  • Pelez, lavez et tranchez les carottes en rondelles très fines.

    Lavez et détaillez les deux courgettes en bâtonnets.
  • Lavez et émincez la branche de céleri.

    Prélevez la moitié du zeste de l'orange, puis pressez cette moitié d'orange.
  • Blanchissez le zeste 3 minutes dans l'eau bouillante. Egouttez-le et coupez-le en fins bâtonnets.

    Coupez l'autre moitié de l'orange en fines tranches.

    Posez deux larges feuilles de papier sulfurisé l'une sur l'autre.
  • Au centre, faites un lit de carottes, de céleri et de cougettes mélangées, assaisonnez de fleur de sel, d'une c à c de jus d'orange et de quelques zestes d'orange.
  • Posez un pavé de cabillaud dessus, poudrez-le de piment d'Espelette, de fleur de sel. Ajoutez des tranches d'orange, un peu de jus d'orange, une c à s d'huile d'olive et fermez bien la papillote.
  • Procédez de même pour les autres papillotes. Gardez-les au réfrigérateur jusqu'au moment de les cuire.

    Préchauffez le four à 210°C.
  • Enfournez les papillotes pendant 10 mintes (20 minutes pour moi). Servez aussitôt.
C Cuisine by mutante





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