Ptitchef

Gajar matar (inde)

Plat
6 parts
10 min
21 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 petit oignon, grossièrement émincé

1 gousse d'ail, grossièrement hachée

1 morceau de gingembre de 2,5 cm, émincé

125 ml d'huile

1 cuillère à café de graines de cumin

1,5 cuillères à café de curcuma

320 gr de carottes coupées en dés

1 cuillère à café de cumin en poudre

1 cuillère à café de coriandre en poudre

250 gr de petits pois frais ou surgelés

3 cuillères à café de sel

1/4 cuillère à café de sucre

1/4 cuillère à café de poudre de piment

4 cuillères à café de graines de grenade (facultatif)

1/2 cuillère à café de garam masala

Préparation

  • Hacher finement l'oignon, l'ail et le gingembre dans un mixer ou au couteau (sans les réduire en purée).
  • Faire chauffer l'huile dans une sauteuse.
  • Ajouter le mélange à base d'oignon et faire revenir à feu vif 2 minutes sans cesser de remuer, jusqu'à ce qu'il soit tendre.
  • Réduire le feu, ajouter les graines de cumin et le curcuma, et faire griller jusqu'à ce que les graines éclatent.
  • Incorporer les carottes et faire revenir 2 minutes sans cesser de remuer.
  • Ajouter le cumin et la coriandre, et faire cuire encore 2 minutes.
  • Incorporer les petits pois, puis le sel, le sucre et la poudre de piment.
  • Ajouter 2 cuillères à soupe d'eau en cas d'utilisation de petits pois surgelés, ou 4 cuillères à soupe s'ils sont frais.
  • Réduire le feu, incorporer éventuellement les graines de grenade (pas mis), puis couvrir partiellement.
  • Laisser mijoter 15 minutes, jusqu'à ce que les carottes et les petits pois soient tendres.
  • Incorporer le garam masala.

Questions:






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