Gajar matar (inde)

Ingrédients

• 1 petit oignon, grossièrement émincé
• 1 gousse d'ail, grossièrement hachée
• 1 morceau de gingembre de 2,5 cm, émincé
• 125 ml d'huile
• 1 cuillère à café de graines de cumin
• 1,5 cuillères à café de curcuma
• 320 gr de carottes coupées en dés
• 1 cuillère à café de cumin en poudre
• 1 cuillère à café de coriandre en poudre
• 250 gr de petits pois frais ou surgelés
• 3 cuillères à café de sel
• 1/4 cuillère à café de sucre
• 1/4 cuillère à café de poudre de piment
• 4 cuillères à café de graines de grenade (facultatif)
• 1/2 cuillère à café de garam masala