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Gajar ka halwa, compote de carottes

Dessert
4 parts
20 min
90 min
facile
C'est un dessert facile à préparer et qui ne demande pas beaucoup d'ingrédients. Toutefois, le temps de cuisson est assez long, il faut compter 1 heure à 1 heure 30 pour avoir cette compote bien fondante et crémeuse.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
400 g de carottes bien oranges (Gajar)

400 ml de lait

100 g de sucre

2 cuillères à soupe de raisins secs

2 cuillères à soupe d'amandes effilées

4 à 6 capsules de cardamomes vertes

Ghee

Préparation

  • Laver et éplucher les carottes puis les râper finement.
  • Faire chauffer un peu de ghee, y faire revenir les carottes pendant 5 minutes.
  • Ajouter les raisins secs trempés au préalable dans un peu d'eau.
  • Sucrer puis verser le lait et laisser cuire et compoter 50 minutes.
  • Ecosser la cardamome et moudre les graines parfumer la compote.
    Ajouter les amandes et poursuivre la cuisson de 10 minutes.
  • Dresser cahuds ou tiédes dans des ramequins
  • Décorer d'amandes, de raisins et de feuille d'argent si vous en avez.

Photos

Gajar ka Halwa, compote de carottes, photo 1Gajar ka Halwa, compote de carottes, photo 2Gajar ka Halwa, compote de carottes, photo 3Gajar ka Halwa, compote de carottes, photo 4

Questions:




Commentaires des membres:

14/02/2012

Trop bon merci.

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