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Gajar ka halwa, compote de carottes

Dessert
4 parts
20 min
90 min
facile
C'est un dessert facile à préparer et qui ne demande pas beaucoup d'ingrédients. Toutefois, le temps de cuisson est assez long, il faut compter 1 heure à 1 heure 30 pour avoir cette compote bien fondante et crémeuse.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
400 g de carottes bien oranges (Gajar)

400 ml de lait

100 g de sucre

2 cuillères à soupe de raisins secs

2 cuillères à soupe d'amandes effilées

4 à 6 capsules de cardamomes vertes

Ghee

Préparation

  • Laver et éplucher les carottes puis les râper finement.
  • Faire chauffer un peu de ghee, y faire revenir les carottes pendant 5 minutes.
  • Ajouter les raisins secs trempés au préalable dans un peu d'eau.
  • Sucrer puis verser le lait et laisser cuire et compoter 50 minutes.
  • Ecosser la cardamome et moudre les graines parfumer la compote.
    Ajouter les amandes et poursuivre la cuisson de 10 minutes.
  • Dresser cahuds ou tiédes dans des ramequins
  • Décorer d'amandes, de raisins et de feuille d'argent si vous en avez.

Photos

Gajar ka Halwa, compote de carottes, photo 1
Gajar ka Halwa, compote de carottes, photo 2
Gajar ka Halwa, compote de carottes, photo 3
Gajar ka Halwa, compote de carottes, photo 4

Questions:




Commentaires des membres:

14/02/2012

Trop bon merci.

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