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Gnocchis aux orties

Plat
4 parts
10 min
10 min
facile
490 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
250 g de feuilles d'orties tendres (du jardin) et de persil

du beurre

250 g de ricotta

100 g de farine

100 g de parmesan râpé

150 g de crème

50 ml de vin rouge

Préparation

  • Laver les orties, les égoutter. Hacher finement.
  • Chauffer une cuillère à soupe de beurre dans une casserole, mettre les orties, une pincée de sel, une fois que le liquide s'est évaporé, retirer la casserole du feu, incorporer la ricotta et le persil haché.
  • Etape 3 - Gnocchis aux orties
    Ajouter la farine, 50 g de parmesan râpé, mélanger, réserver au frigidaire. Dans une casserole, porter à ébullition la crème, éteindre le feu, y jeter les queues de persil, du poivre, du piment de cayenne, laisser infuser.
  • Porter une casserole d'eau à ébullition, saler. Façonner les gnocchis sur une planche farinée, et les mains farinées. Lorsque l'eau est à ébullition, plonger les gnocchis et compter 5 à 6 minutes de cuisson.
  • Pendant ce temps, passer la crème au tamis, ajouter 50 gr de parmesan, un verre de vin rouge, laisser fondre tranquillement, réserver au chaud.
  • Retirer les gnocchis de l'eau, les égoutter, les ajouter au mélange crème, vin rouge.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 230g
Calories: 490Kcal
  • Glucides: 24.3g
  • Lipides: 31.3g
  • Gras sat.: 20.6g
  • Protéines: 22.7g
  • Fibres: 3.7g
  • Sucre: 5.4g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 19
VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

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