Goulache de veau

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, au total
• 900 g de veau à ragoût, paré et coupé en morceaux de 2.5 cm
• 2 oignons finement hachés
• 4 gousses d'ail émincées
• 1 cuillère à café de graines de carvi
• 1/2 cuillère à café de grains de poivre noir, concassés
• 450 g de champigons
• 2 cuillères à soupe de farine tout usage
• 1 boîte de 398 ml de tomates en dés, en conserve, avec le jus
• 250 ml de bouillon de poulet
• 1 cuillère.à soupe de paprika hongrois doux, dissous dans 2 cuillères à soupe d'eau ou de bouillon de poulet
• 2 poivrons rouges, coupés en dés
• 25 g d'aneth frais, haché
• Crème sure, crème aigre ou yogourt nature