Gratin de brocolis et pomme de terre à la mimolette

Préparation

• Séparer le brocolis en petits bouquets et les laver.
  Faire cuire ces légumes 12 min environ à la cocotte.
  Eplucher vos pommes de terre et les couper très finement à l'aide de la mandoline. Dès que les brocolis sont cuits, les reduire en purée., saler poivrer.
  Prechauffer votre four à 220 °C.
  Dans un grand plat déposer une rangée de pomme de terre, les brocolis reduits en purée, un peu de crème et les tranches de mimolette.
  Remettre une couche de pomme de terre, raper du comté et parsemer sur le dessus.
  Battre l'oeuf et le lait et verser dans le plat.
  Enfourner environ 1h00 (en fonction de votre four vérifier la cuisson), mes pommes de terre étaient coupées très finement.