Gratin de saumon aux courgettes et oignon rouge // vin blanc doria // auxerre

Name: Gratin de saumon aux courgettes et oignon rouge // vin blanc doria // auxerre
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: fr
Ingredients: 2 courgettes; 1 oignon rouge émincé; 200 g de saumon; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à soupe de persil ciselé; 1 ciboulette ciselée; 4 oeufs; 125 g de ricotta; Sel de Guérs de cande; Poivre du moulin aux 5 baies; 1 cuillère à café de curcuma; 50 g de parmesan

Plat

2 parts

15 min

30 min

facile

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Une recette savoureuse pour profiter des dernières courgettes !

Ingrédients

Nombre de parts: 2

2 courgettes

1 oignon rouge émincé

200 g de saumon

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de persil ciselé

1 ciboulette ciselée

4 oeufs

125 g de ricotta

Sel de Guérs de cande

Poivre du moulin aux 5 baies

1 cuillère à café de curcuma

50 g de parmesan

Préparation

Lavez et coupez les courgettes en petits cubes tout en gardant la peau (si celle-ci n'est pas épaisse).
Dans une poêle, faites revenir l'oignon rouge dans un peu d'huile d'olive et ajoutez les cubes de courgettes + sel + poivre + curcuma.
Faites cuire tout en remuant de temps en temps 10 minutes. Laissez tiédir la préparation.
Dans saladier, mélangez les herbes aromatiques avec les œufs + ricotta puis rajoutez la préparation. Coupez le saumon en cubes et enlevez la peau noire.
Répartir la préparation des 4 cassolettes et le saumon dans une seule cassolette. Parsemez de parmesan et enfournez pour 20 minutes de cuisson à 180°C. Servir aussitôt.

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L La cuisine de Doria