La tomate-crevette made in belgium revisitée!

Ingrédients

Le granité de tomates :

• 4 belles tomates fraîches Tabasco
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de citron
• quelques feuilles de basilic
• poivre
• sel

Les crevettes :

• 150 g de crevettes grises
• huile d'olive
• jus de citron
• poivre
• sel

L'écume de persil :

• 20 cl de lait
• ½ botte de persil frais