Le tour du monde en 232 recettes: le touffaye

Ingrédients

• du beurre
• 2 oignons
• 1 échalote
• 200 g de lardons
• farine
• un bol café noir
• 1 kg de pommes de terre bio
• 4 saucisses

Préparation

• Dans la cocotte faire revenir dans du beurre 2 oignons, 1 échalote et 200 g de lardons jusqu'à ce qu'ils dorent.
• Ajouter la farine, de façon à faire un roux blond. Verser ensuite un bol café noir, puis environ 1 litre et demi d'eau.
• Mettre un bouquet garni. Ajouter environ 1 kg de pommes de terre bio coupées en 4 et les 4 saucisses.
• Laisser mijoter doucement environ 1 heure en tout cas jusqu'à cuisson des pommes de terre.
• Apparemment on peut servir ce plat avec un œuf au plat dessus.

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