Ptitchef

Légumes nouveaux au miel et quinoa croquant

Plat
4 parts
15 min
33 min
facile
Pour faire le plein de vitamines et de protéines ce plat complet ravira les amateurs du sucré -salé.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
200 g de quinoa

1 bulbe de fenouil nouveau (tout petit bulbe)

1 botte de carottes nouvelles

1 botte de navets nouveaux

1 botte de petits oignons nouveaux

2 cuillères à soupe de miel

2 cuillères à soupe sauce soja

1/2 bouquet de coriandre ciselée (ou de persil plat)

huile d'olive

poivre

Préparation

  • Faire cuire le quinoa 10 minutes dans l'eau bouillante salée après l'avoir rincé.
    Egoutter et gardez au chaud.
  • Eplucher et nettoyer tous les légumes.
    Couper le fenouil, les oignons et les navets en petits quartiers et les carottes en rondelles.
  • Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande sauteuse (un wok serait idéal). Verser les navets et les carottes et les faire dorer à feu vif pendant 3 min. Ajouter 1 cuillère à soupe de miel et laissez cuire pendant 7 minutes, à feu moyen, en remuant souvent..
  • Déposer les légumes dans une grande assiette.
    Passer un coup de papier absorbant dans le fond de la poêle et faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Dès qu'elle est chaude, y jeter le fenouil et les oignons et laissez dorer à feu vif pendant 3 minutes.
    Ajouter les navets et les carottes et 2 cuillères à soupe de miel.
  • Laisser cuire à feu moyen en remuant souvent pendant 5 minutes. Verser la sauce soja et la dernière cuillère de miel et poursuivre la cuisson en remuant pendant 5
    minutes.
  • Poivrer les légumes, mélanger et servir immédiatement avec le quinoa chaud et croquant.
    Parsemer de coriandre ou de persil plat ciselé.

Accord vin : Que boire avec ?

MinervoisLanguedoc-Roussillon, Rouge
Cabernet d'AnjouCentre - Val de loire, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

elo_e2018
elo_e2018, 26/09/2018

J'ai fais cette recette à la lettre mais les navets n'étaient pas cuits.. et le fenouil..., j'ai retenté mais c'est pas passé du tout.. il faut aimer.. On a goûté, on a jeté..

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