Les crapiauds du morvan - bourgogne

Ingrédients

• 10 pommes de terre moyennes
• 2 oeufs
• 2 petits suisse
• 60g de farine
• 80g de gruyère râpé
• 2 à 3 cuillères à soupe de crème fraiche
• du persil
• sel
• poivre
• beurre
• huile de tournesol

Préparation

• Faire cuire les pommes de terre et les réduire en purée avec une fourchette.
• Dans un saladier mélanger les oeufs, les petits suisse et la farine.
• Ajouter le gruyère, la purée, la crème fraiche et le persil.Saler, poivrer et bien mélanger.
• Dans une grande poêle faire fondre un morceau de beurre et ajouter 1 cuillère à soupe d'huile.
• Faire mousser et déposer des galettes de la préparation.
• Faire dorer quelques minutes de chaque côté .
• Poser sur du papier absorbant et servir bien chaud.

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