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Museau de porc au vin rouge

Plat
2 parts
15 min
1 heure
moyen
780 Kcal
Museau de porc au vin rouge
  • (5.00/5 - 2 votes)
  • 6
Museau de porc au vin rouge
 

Ingrédients

Nombre de parts: 2
1 museau de porc cuits

6 pommes de terre à chair ferme


50 cl de vin rouge

1 clou de girofle

1 feuille de laurier

sel

poivre au moulin

Préparation

  • Découpez les demi-museaux en 4 et déposez-les côté couenne dans une cocotte préalablement chauffée avec une matière grasse (saindoux, graisse de canard) salez et poivrez au moulin. Emincez les oignons et entourez-en la viande, laissez colorer quelques instants. Retournez les morceaux de porc et mouillez avec 10 cl de vin. Ajoutez laurier et clou de girofle et laissez mijoter jusqu'à évaporation, versez alors le reste du vin, couvrez et laissez mijoter 1 heure.

    Pelez les pommes de terres et faites les cuire à l'eau 20 minutes ( voir Cuire les pommes de terre). Déposez-les dans la cocotte et prolongez la cuisson à découvert encore 15 minutes.


    Servir le même vin que pour la cuisson, un bon gascon AOC Buzet rouge

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 795g
Calories: 780Kcal
  • Glucides: 101.8g
  • Lipides: 13.2g
  • Gras sat.: 1.6g
  • Protéines: 17.2g
  • Fibres: 8.6g
  • Sucre: 11.7g
  • ProPoints: 16
  • SmartPoints: 24

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Côtes du Roussillon VillagesLanguedoc-Roussillon, Rouge
Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge




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