Nid de nouilles aux crevettes

Ingrédients

• Un peu d'huile végétale
• 200 g de nouilles fines aux oeufs (prêtes à l'emploi)
• 8 grosses crevettes (crevettes tigres, crevettes bouquet, gambas...)
• 1 belle carotte
• 1 rondelle de gingembre (~ 3 cm)
• 100 g de germes de haricots mungo frais
• 3 tiges de ciboule chinoises coupées en tronçons de 3 cm environ

Pour la sauce :

• 1 c. à soupe rase de fécule de maïs ou de pomme de terre (délayée dans un peu d'eau)
• 1 c. à soupe de sauce de soja claire
• 1 c. à soupe de vin de Shaoxing
• 1 c. à café de sucre
• 1 pincée de poivre