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Nid de nouilles aux crevettes

Plat
2 parts
20 min
25 min
moyen
Un écheveau coloré de nouilles croquantes avec sa garniture de crevettes et petits légumes.

Ingrédients

Nombre de parts: 2
Un peu d'huile végétale

200 g de nouilles fines aux oeufs (prêtes à l'emploi)

8 grosses crevettes (crevettes tigres, crevettes bouquet, gambas...)

1 belle carotte

1 rondelle de gingembre (~ 3 cm)

100 g de germes de haricots mungo frais

3 tiges de ciboule chinoises coupées en tronçons de 3 cm environ


Pour la sauce :

1 c. à soupe rase de fécule de maïs ou de pomme de terre (délayée dans un peu d'eau)

1 c. à soupe de sauce de soja claire

1 c. à soupe de vin de Shaoxing

1 c. à café de sucre

1 pincée de poivre

Préparation

  • Préparer les légumes : laver et peler la carotte, la couper en fins bâtonnets. Peler le gingembre, le couper également en fins bâtonnets. Laver les haricots mungo, les équeuter puis les ébouillanter 2 minutes pour les blanchir rapidement. Réserver le tout.
  • Faire chauffer 1 c. à soupe d'huile dans un wok. Faire revenir la julienne de carotte et de gingembre 2 minutes en remuant régulièrement. Le mélange doit être tendre et croquant à la fois. Ajouter les haricots mungo et les ciboules. Cuire encore 1 minute. Sortir la julienne de légumes du wok. Réserver.
  • Nettoyer les crevettes : les laver et les décortiquer en conservant la queue. Inciser le dos et retirer la veine. Verser un filet d'huile dans le wok puis les faire sauter jusqu'à ce qu'elles dorent (attention à ne pas trop les cuire, elles se flétriraient). Sortir du wok. Réserver.
  • Dans une poêle profonde ou un autre wok, verser 1 c. à soupe d'huile puis faire sauter les nouilles jusqu'à ce qu'elles deviennent croustillantes. Les retourner plusieurs fois à l'aide de baguettes. Les dresser sur une assiette de service en confectionnant comme un "nid".
  • Dans le wok ayant servi à cuire les légumes, verser la sauce. Chauffer et laisser épaissir en remuant bien avec une spatule en bois. Remettre les légumes et les crevettes. Bien mélanger puis disposer les ingrédients sur le nid de nouilles.
  • Variante : vous pouvez changer la garniture de légumes en mettant des bâtonnets de courgette ou des lamelles de poivron...

Photos

Nid de nouilles aux crevettes, photo 1Nid de nouilles aux crevettes, photo 2


Commentaires des membres:

23/04/2014

Good

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jessi18, 21/04/2014

Fait on a bien apprécié

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SANIOURA, 20/04/2014

À faire

(0) (0) Signaler
20/04/2014

A refaire !! tout le monde s'est regalé !

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sethi1er, 20/04/2014

Facile et c'est trés bon !!!!!!!!!!!!!AA++

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mofi, 19/04/2014

Personnellement j'aime beaucoup la cuisine asiatique, mais cette recette ne m'emballe pas trop, dommage !

(0) (0) Signaler
19/04/2014

Vous parlez de farine de maÏs, je pense que vous voulez dire fécule, ce qui n'est pas la même chose.

(0) (0) Signaler
Asiecook
Réponse Asiecook:

Effectivement, erreur de saisie, il s'agit bien de fécule de maïs !! Merci d'avoir relevé, je vais rectifier !!

19/04/2014

Excellente!

(1) (0) Signaler
luluc, 19/04/2014

Excellent

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enzzo
enzzo, 19/04/2014

Beurk beurk faut avoir vraiment faim pour avaler ça !!!!!!!!!

(2) (2) Signaler

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