Niku jaga - sorte de ragoût de pomme de terre à la japonaise + petite balade à Hakone

Ingrédients

• 4 petites pomme de terre
• 1 carotte moyenne
• 1 oignon moyen
• 100 à 150 g boeuf, plutôt en petits petits morceaux
• 400 à 500 ml eau
• 4 cuillères à soupe sauce soja
• 1 à 2 cuillères à soupe sucre
• 3 cuillères à soupe saké
• 2 cuillères à soupe mirin
• 2 cuillères à café dashi
• 1 sachet de shirataké