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Oxtail potjie (recette sud-africaine de queue de boeuf)

Plat
6 parts
1 heure
1 heure
moyen

Ingrédients

6

Matériel

Préparation

  • Tremper la queue 1 h dans de l’eau salée.
  • Enlever les morceaux et les sécher. Les passer dans la farine
  • Chauffer l’huile dans un potjiekos (ou une cocotte minute) avec les lardons. Quand les lardons sont fondus ajouter les oignons, le céleri, les carottes et l’ail.
  • Cuire encore 5 min.
  • Enlever les légumes et dorer les morceaux de viande, y remettre tous les légumes et tous les autres ingrédients.
  • Mélanger et laisser cuire à petit feu pendant 5 h ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. (45 minutes à la casserole à pression ou cocotte minute).

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