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Paella simple et rapide

Plat
10 parts
25 min
45 min
facile
Un très bon paella simple et rapide à préparer.

Ingrédients

Nombre de parts: 10
5 cuisses de poulets

20 morceaux d échine de porc pas trop gras (50 g - 60 g pièce )


10 langoustines cuite

10 crevettes cuite

250 g d encornet ou de calamars

2 poivrons vert

6 tomates moyen

3 oignons moyen

700 g de riz

huile d olives

safran

bouillon de poule (cube ou poudre )

épice a paella

sel

poivre

Préparation

  • Mettre les cuisse de poulet a cuire au four ( selon la taille environ 35 a 40 minutes a 170 ). Mettre les encornet couper en lamelle dans de l eau porter a ébullition et laisser cuire 30 minutes
  • Faire de même avec les morceaux d’échine (dans une casseroles différente). Eplucher les oignons les émincés. épépiner les poivrons puis les émincés a leur tour. Couper les tomates en dés. Couper le chorizo en rondelle.
  • Mettre 3 cuillères a soupe d huile d olives dans un sautoir (ou toute autre gamelle suffisamment grande). Quand l'huile est chaude y mettre les oignons les faire bien suer ajouter les poivrons mélanger
  • Y mettre le riz et le chorizo quand le riz commence a devenir translucide mettre une pointe de safran ainsi que l'épices a paella ( de façon a obtenir une belles couleur jaunes)ajouter les tomates mouiller en mettan le double de liquide ( eau )
  • Mettre le bouillon de poules laisser le bouillon réduire en faisant attention que sa ne colle pas si plus de bouillon et que le riz n est pas cuit rajouter du bouillon pour que le riz finisse de cuire une fois le riz presque cuit
  • Y ajouter les encornets ainsi que le poulet( couper en deux) l'échine mélanger délicatement puis les langoustines et les crevettes 5 à 10 petite minutes
  • Servir par assiettes 2 bonnes louches de riz un morceau de poulet 2 d'échines une langoustine et une crevette bonnne appétit
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