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Paella rapide, au four

Plat
8 parts
20 min
45 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 8
pour 8 personnes

1 poulet de 1.5 kg

1 sachet de 500 g de mélange de fruits de mer surgelés

16 gambas crus

250 g de chorizo

400 g de riz long

1 poivron vert

1 poivron rouge

300 g de petits pois


2 doses de safran en poudre

sel


1 cube de bouillon de volaille

3 cuil à soupe d'huile d'olive

Préparation

  • Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à paella. Faire revenir les morceaux de poulet à feu vif.
  • Au bout de 10 minutes à 15 minutes, quand le poulet est doré, ajouter le chorizo coupé en rondelles, l'oignon et les poivrons en lamelles. Laisser cuire 5 minutes à feu moyen. Faire chauffer le four à 210 °C.
  • Incorporer ensuite le riz au contenu de la poêle, le safran.
  • Ajouter le sachet de fruits de mer décongelé, les gambas, le bouillon de volaille émietté et une quantité d'eau égale à deux fois et demie le volume du riz, soit environ 1 litre.
  • Saler et poivrer. Mélanger le tout. Porter à ébullition à feu vif et retirer la poêle du feu.
  • Couvrir la poêle d'une feuille d'aluminium ménager et faire cuire au four pendant 25 minutes. A la fin de la cuisson, ajouter les petits pois.
  • Remuer la paella et laisser gonfler le riz dans le four éteint pendant 10 minutes . Retirer la paella du four et servir aussitôt.
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