Ptitchef

Parmentier de carottes aux 2 poissons

Plat
2 parts
10 min
12 min
facile
312 Kcal
Voici un plat très bon et avec un dressage après cuisson qui permet de laisser place à notre imagination.

Ingrédients

Nombre de parts: 2
200 grs de pomme de terre

200 grs de carottes

50 cl de court bouillon de poisson

150 g de filet de sole (ou un autre poisson à chaire blanche)

50 g de saumon fumé

6 cuillères à café de cancoillotte

1 cuillère à café de ciboulette ciselée

4 cuillères à café de crème à 4%

1/2 cuillère à café de cumin

Préparation

  • Peler carottes et pomme de terre et les laver. Couper les pommes de terre en gros cubes et les carottes en grosses rondelles. Les mettre dans le panier de l'auto cuiseur et faire cuire pendant 12 minutes.
  • Pendant ce temps, porter à ébullition de court bouillon de poisson. Y plonger les poissons. Retirer le saumon fumé au bout d'1 minute (c'est juste hist de le réchauffer) et la sole au bout de 3 minutes. Le laisser égoutter et l'émietter.
  • Ecraser les pommes de terre avec la cancoillotte et la ciboulette avec son presse purée.
  • Ecraser les carottes avec la crème et le cumin.
  • Prendre 2 plats individuels et dresser en commençant par le poisson, puis les pommes de terre et enfin les carottes.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 579g
Calories: 312Kcal
  • Glucides: 29g
  • Lipides: 8.7g
  • Gras sat.: 3.7g
  • Protéines: 27.2g
  • Fibres: 3.8g
  • Sucre: 7.5g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 9

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc
Graves blancBordeaux, Blanc
Touraine sauvignonCentre - Val de loire, Blanc





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