Préparez la sauce : Epluchez et coupez l'oignon en deux, mettez-le dans le bol et mixez 4 secondes à vitesse 5. Ajoutez l'huile d'olive et réglez 3 minutes à 100°, vitesse 2.
Pendant ce temps, lavez et coupez les tomates en quatre.
A l'arrêt de la minuterie, ajoutez les tomates, le sel fin, le poivre et l'origan et réglez 10 minutes à 100°, vitesse 2. Enlevez le gobelet après 5 minutes de cuisson afin que la sauce réduise.
A l'arrêt de la minuterie, ajoutez le thon émietté, les olives dénoyautées et les câpres et réglez 5 minutes à 100°, fonction sens inverse, vitesse 1. Réservez la sauce au chaud.
Faites cuire les pâtes. Versez 1,7 litre d'eau dans le bol (inutile de le rincer au préalable) et réglez 10 minutes à température Varoma, vitesse 1.
A l'arrêt de la minuterie, jetez le pâtes dans l'eau par l'orifice du couvercle et ajoutez le gros sel. Faites cuire selon les instructions indiquées sur le paquet (environ 10 minutes pour une cuisson al dente) à 100°, fonction sens inverse, vitesse mijotage.
Versez les pâtes cuites dans un grand plat de service, recouvrez de sauce et saupoudrez de parmesan.
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