Paupiette de poulet à la mimolette

Par alval42

Ingrédients

- 1 escalope de poulet de 100 g
- 1 tranche de mimolette à 24%
- 50 cl d’eau
- 1 cuillère à soupe d’échalote hachée
- 5 cl de vin blanc
- 200 g de feuilles d’épinards surgelées
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 pincée de muscade
- 3 cuillères à soupe de crème à 5%
- sel
- poivre

Préparation

Etape 1

Ouvrir l’escalope et l’aplatir. Saler et poivrer. Recouvrir de la tranchette de fromage.

Etape 2

Rouler l’ensemble et maintenir le rouleau dans un film alimentaire bien serré. Nouer les extrémités.

Etape 3

Dans une casserole, porter à ébullition environ 50 centilitres d’eau, y plonger la paupiette et laisser cuire 12 minutes.

Etape 4

Dans une petite casserole anti-adhésive, faire suer doucement l’échalote avec le vin blanc jusqu'à évaporation du liquide.

Etape 5

Ajouter les feuilles d’épinard surgelées et le jus de citron, cuire 6 minutes tout en remuant.

Etape 6

Saler, poivrer, saupoudrez d’une pincée de muscade, verser la crème et poursuivre la cuisson 1 à 2 minutes à feu doux, tout en remuant.

Etape 7

Déballer la paupiette, couper nettement les extrémités, la disposer sur une assiette, entourer des épinards.

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blanc (Sud-Ouest, Blanc) Côte de Beaune-Villages (Bourgogne, Rouge) Saint Emilion (Bordeaux, Rouge)

Questions:



Par alval42





Notez cette recette:


Vidéo associée

Wraps de poulet


Recette similaires

Recettes

Articles connexes

Idées de goûters : des recettes à la pelle !Idées de goûters : des recettes à la pelle !Les desserts à la table de Noël : pour clore un repas de fête en beauté !Les desserts à la table de Noël : pour clore un repas de fête en beauté !Les crêpes de la Chandeleur : de belles rondes !Les crêpes de la Chandeleur : de belles rondes !

Menu du jour
Question du moment
Quel est votre champignon préféré ?
Votez
(c) Madeinwork | Mentions légales