Pintade aux raisins

Name: Pintade aux raisins
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: - 1 pintade; des échalottes hachées (une dizaine); des raisins secs de corinthe (un paquet); cognac; crème fraîche (un pot moyen); lardons fumés (un ou deux paquets); 4 cuillers à soupe de vinaigre de vin

Faut pas rêver. Faut réaliser, car c'est simplissime et vraiment goûteux!

Plat

4 parts

10 min

30 min

facile

687 Kcal

(4.5/5 - 2 votes)
13

Ajouter à mon livre de recettes Envoyer cette recette à un ami Poser une question à l'auteur Imprimer cette page

Ingrédients

1 pintade
des échalottes hachées (une dizaine)
des raisins secs de corinthe (un paquet)
cognac
crème fraîche (un pot moyen)
lardons fumés (un ou deux paquets)
4 cuillers à soupe de vinaigre de vin

Préparation

Faire revenir les lardons fumés bien dorés et la pintade entière ou coupée en morceaux.
Ajouter les échalottes et faire bien dorer.
Déglacer avec le vinaigre. Ajouter un peu d'eau et les raisins secs.
Cuire en surveillant bien la pintade.
Saler et poivrer.
Au dernier moment mettre la crème et bien lier la sauce.
On peut si on veut ajouter des champignons.