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Porc confit à basse température.

Envie d'un plat simple mais savoureux? Cette recette est la bonne pour vous.
Plat
2 parts
5 min
3 heures
facile

Ingrédients

2
Coût estimé: 2.2 (1.1€/part)

Matériel

Préparation

  • Il faut donc couper de la viande de porc (jambon par ex) en morceaux grossiers (genre 5 cm sur 3).
  • Puis bien les saler au sel fin, et le faire pénétrer en "massant" la viande. Vous pouvez aussi donner un coup de poivre du moulin.
  • Puis, dans une poêle et une cuillère à soupe de graisse de canard, vous les faites revenir rapidement juste histoire de les colorer.
  • Retirez-les et faire fondre dans celle-ci environ 300 g de graisse de canard (et arrêter le feu dès que c'est fondu).
  • Vous mettez alors vos morceaux dans un sac de cuisson (voire un sac à surgelé), puis vous versez dessus la graisse de canard fondue.
  • Vous fermez le sac avec un lien. Vous mettez votre sac sur une assiette, et zou, au four pour 2 heures 30 à 70°.


Photos

Porc confit à basse température., photo 1
Porc confit à basse température., photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages Languedoc-Roussillon, Rouge
Saumur Champigny Centre - Val de Loire, Rouge
Bordeaux rouge Bordeaux, Rouge

Questions:






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