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Porc sauce aux cacahuètes

Plat
6 parts
10 min
10 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 rôti de porc de 1 kg (ou mieux encore du filet mignon)

4 gousses d'ail pilées

1 cuillère à café de gingembre en poudre

1/2 bouquet de coriandre ciselé

200 ml de sauce soja

100 ml d'huile d'olive

2 cuillères à soupe de cassonnade

1 cuillère à soupe de colorant alimentaire rouge (facultatif)

150 g de cacahuètes salées grillées et pilées

3 échalotes hachées

1 c à s de vinaigre de vin blanc

Fécule de maïs

huile

Préparation

  • Faire une marinade avec la sauce soja, l'huile d'olive,les gousses d'ail, le gingembre, la cassonnade, la coriandre, le colorant.
  • Faire mariner le rôti une journée.
  • Faire chauffer de l'huile dans une casserole et y faire suer les échalotes.
  • Ajouter le rôti et le faire dorer sur toutes ses faces.
  • Ajouter 2 cuillères à soupe de marinade, couvrir et laisser cuire une heure. Ajouter de la marinade au besoin.
  • Sortir le rôti de la casserole et le mettre dans un plat recouvert d'un papier aluminium.
  • Ajouter les cacahuètes dans la casserole avec la marinade et 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc.
  • Laisser réduire et épaissir au besoin avec de la fécule de maïs (ou Maïzena express).
  • Servir avec du riz sauté.

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Côtes du Roussillon VillagesLanguedoc-Roussillon, Rouge
Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge

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