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Poule au riz à la sauce poulette

Plat
6 parts
15 min
3 heures
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 poule de 1,2 kg

1 carotte, 1 poireau, 3 petits navets

1 bouquet garni


1 cube de bouillon de légumes

2 verres de riz blanc

Sel et Poivre


Pour la sauce Poulette :

20 g de beurre


3 cuillerées à soupe

de farine

3 de crème fraîche

Préparation

  • Dans une cocotte, faites bouillir 2,5 litres d'eau avec les légumes et le bouquet garni et le cube de bouillon.
    Plongez la poule dans ce bouillon. Salez et poivrez.
  • Faites cuire à feux doux pendant 2 heures en écumant le bouillon quand cela est nécessaire.
    Sortez la poule et réservez-la au chaud avec les carottes et les navets.
    Filtrez le bouillon.
  • Réservez un bol de ce bouillon pour la sauce.
    Faites cuire le riz dans le bouillon.
    Découpez la poule.
  • Préparez votre sauce Poulette :
    Dans une petite casserole,faites fondre le beurre dans le bouillon.
    Incorporez les 3 cuillerées à soupe de farine hors du feux.
    Ajoutez un jaune d’œuf et remuez encore puis diluez la crème fraîche.
    Poivrez.
  • Faites réchauffer doucement sans cesser de remuer.
    Le riz est cuit.
    Dressez-le dans votre plat de présentation.
  • Disposez les morceaux de poule et décorez avec les légumes du bouillon.
  • Nappez la viande avec la sauce Poulette.
    Proposez le reste de la sauce dans une saucière. Mangez bien chaud.

Accord vin : Que boire avec ?

Mâcon VillageBourgogne, Rouge
Gaillac rougeSud-Ouest, Rouge
Corbières rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

12/10/2016

Tres bon

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
24/04/2015

Miam miam !

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