Poule au riz à la sauce poulette

Name: Poule au riz à la sauce poulette
Prep time: 15 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 poule de 1,2 kg; 1 carotte, 1 poireau, 3 petits navets; 1 bouquet garni; 1 oignon; 1 cube de bouillon de légumes; 2 verres de riz blanc; Sel et Poivre; 20 g de beurre; 1 oeuf; 3 cuillerées à soupe; de farine; 3 de crème fraîche

Plat

facile

3 h 15 m

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson3 heures

Dans une cocotte, faites bouillir 2,5 litres d'eau avec les légumes et le bouquet garni et le cube de bouillon.
Plongez la poule dans ce bouillon. Salez et poivrez.
Faites cuire à feux doux pendant 2 heures en écumant le bouillon quand cela est nécessaire.
Sortez la poule et réservez-la au chaud avec les carottes et les navets.
Filtrez le bouillon.
Réservez un bol de ce bouillon pour la sauce.
Faites cuire le riz dans le bouillon.
Découpez la poule.
Préparez votre sauce Poulette :
Dans une petite casserole,faites fondre le beurre dans le bouillon.
Incorporez les 3 cuillerées à soupe de farine hors du feux.
Ajoutez un jaune d’œuf et remuez encore puis diluez la crème fraîche.
Poivrez.
Faites réchauffer doucement sans cesser de remuer.
Le riz est cuit.
Dressez-le dans votre plat de présentation.
Disposez les morceaux de poule et décorez avec les légumes du bouillon.
Nappez la viande avec la sauce Poulette.
Proposez le reste de la sauce dans une saucière. Mangez bien chaud.