Riz aux légumes

Name: Riz aux légumes
Prep time: 10 min
Cook time: 28 min
Total time: 38 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 tasse (190 g) de riz à grains longs; 2 tasses (500 ml) d'eau; ½ cuillère à thé de sel; 1½ cuillère à thé de beurre; 1 tasse (160 g) de céleri en petits cubes; 1 tasse (160 g) d'oignon ou échalotes vertes émincées; 1/2 tasse (80 g) de poivron vert ou rouge en petits cubes; Quelques champignons frais en morceaux; Quelques fleurons de brocoli et de chou-fleur

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Plat

2 parts

facile

38 min

1278 Kcal

Ingrédients

Pour le riz :

1 tasse (190 g) de riz à grains longs
2 tasses (500 ml) d'eau
½ cuillère à thé de sel
1½ cuillère à thé de beurre
1 tasse (160 g) de céleri en petits cubes
1 tasse (160 g) d'oignon ou échalotes vertes émincées
1/2 tasse (80 g) de poivron vert ou rouge en petits cubes
Quelques champignons frais en morceaux
Quelques fleurons de brocoli et de chou-fleur

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson28 min

Pour le riz :
Mettre les ingrédients dans une casserole, amener à ébullition, mélanger, baisser le feu à moyen doux, couvrir et cuire de 15 à 20 minutes.
Quand il n'y a plus d'eau, retirer du feu et laisser reposer 5 minutes à couvert, mélanger un peu et mettre au frigo pour bien refroidir c'est là le secret pour un bon riz chinois.
Mettre 2 cuillères à soupe d'huile dans un grand poêlon ou un wok, faire revenir à feu vif les légumes en remuant.
Baisser le feu à moyen et ajouter le riz très froid en brassant pour qu'il soit chaud, ajouter de l'huile au besoin, ajouter 3 cuillères à thé de sauce soya.