Poulet au riz et sa sauce poulette

Ingrédients

• 6 morceaux de poulet
• 150 g de poireaux
• 3 échalotes
• 2 cubes de bouillon
• 40 g de beurre
• 1 litre d'eau
• 250 g de riz
• 1 gobelet de farine
• Sel et poivre
• 1 oeuf