Dans le bol, mettre les poireaux en rondelles, les échalotes coupées en 2, mixer 10 secondes ,vitesse 5.
Ajouter les cubes et le beurre.
Régler 4 minutes à 110°, vitesse 2. Mettre les morceaux de poulet dans le panier inox.
Placer dans le bol et ajouter 1 litre d'eau. Cuire 20 minute à 110°, vitesse 2. Retirer les morceaux de poulet, les placer sur le plateau du cuit-vapeur.
Peser le riz dans le panier inox, ajouter 200 g d'eau.
Régler 18 minutes à 120°, vitesse 2. Retirer le riz et le poulet.
Préparation de la sauce; dans le bol ajouter la farine, le se, le poivre et l'oeuf. Régler 5 minutes à 110°, vitesse 5. En fin de cuisson, 5 secondes turbo.
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