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Riz cantonnais et poulet à la sauce aigre douce du chef oussama

Plat
4 parts
6 heures
15 min
facile
Un riz Cantonnais , accompagné de poulet à la sauce aigre douce . L'authenticité de ce plat reste à vérifier, mais le résultat est convainquant.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
3 cuillères à soupe de maïzena

oignons hachés

2 cuillères à soupe de ketchup

une cuillère à café de pâte d'ail

curry,2 cuillères à soupe de vinaigre

2 cuillères à café de gingembre

une cuillère à café de mélange spécial poulet

1/2 verre d'eau

de l'huile d'arachide

100 g de raisin secs de sSmyrne

100 de cacahuettes grillées


Pour le riz :

750 g de riz basmati

100 g de petits pois frais

3 petites carotte coupées en dés très petits

(un poivron vert coupé en dés )

3 oignons hachés

100 g de raisins secs

une cuillère à soupe de gingembre

deux cuillères à soupe d'huile d'arachide

une noix de beurre

de l'eau pour la cuisson

une orange pour décorer

Préparation

  • Etape 1 - Riz cantonnais et poulet à la sauce aigre douce du chef Oussama
    Bien assaisonner le poulet de toutes les épices mentionnées , ajouter le maïzena l'ail et les oignons hachés et laisser mariner pendant 6 heures au frigo.
  • Etape 2 - Riz cantonnais et poulet à la sauce aigre douce du chef Oussama
    Dans un wok, faire cuire le poulet à feu doux , avec l'huile et un peu d'eau.
  • Entre temps , mettre tous les ingrédients du riz dans une marmite , recouvrir d'eau et laisser cuire.
  • Quand les aliments sont bien cuits , ajouter le riz préalablement lavé et trempé dans de l'eau pendant 1/4 d'heure. Laisser cuire jusqu'à absorption totale du jus.
  • Quand le poulet est cuit , ajouter le ketchup, les raisins secs et les cacahuètes et laisser mijoter un moment. Quand le riz a fini d'absorber tout le jus , ajouter les raisins secs et la noix de beurre.
  • Former une boule de riz à l'aide d'un bol moyen et la renverser sur le plat de service. Mettre les parts de poulet autour et verser la sauce.
  • Décorer avec une tranche d'orange.

Photos

Riz cantonnais et poulet à la sauce aigre douce du chef Oussama, photo 1Riz cantonnais et poulet à la sauce aigre douce du chef Oussama, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge



Commentaires des membres:

14/03/2012

Oui elle n'est pas mal

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