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Poule au riz-sauce au curry

Plat
3 parts
15 min
56 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 3
1 poule


1 oignon piqué de 3 clous de girofle

1 bouquet garni

300 g de riz

Sel et poivre


Pour la sauce curry :

50 g de beurre

3 cuillères à soupe rase de farine

½ litre de lait

Sel et poivre

½ cuillère à café de curry

1 oignon haché très fin

Préparation

  • Faire bouillir de l'eau. Ajouter les légumes, le bouquet garni et le sel. Plonger la poule et fermer la cocotte.
  • Laisser cuire 50 minutes sous pression à partir du moment où la soupape siffle.
  • À la fin de ce temps, sortir la poule et les légumes, conserver le bouillon.
  • Laver le riz et l'égoutter. Le verser dans le panier vapeur de la cocotte et le faire cuire 6 minutes à pression dans le bouillon de la poule.
  • Pour la sauce, faire fondre le beurre dans une casserole à fond épais. Ajouter la farine et remuer sans cesse jusqu'à absorption du beurre.
  • Ajouter le lait peu à peu en remuant sans arrêt et jusqu'à épaississement de la sauce.
  • Ajouter l'oignon haché fin et le curry au dernier moment. Servir immédiatement la viande, le riz et les carottes, le tout nappé de sauce.

Accord vin : Que boire avec ?

Mâcon VillageBourgogne, Rouge
MontagnyBourgogne, Blanc
Gaillac rougeSud-Ouest, Rouge

Questions:




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24/02/2020

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