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Poulet en crapaudine au barbecue, marinade façon jamie

Plat
4 parts
15 min
1 h 20 m
facile

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Écrasez les graines de cumin, de fenouil et les clous de girofle dans un mortier avec du sel et du poivre.
  • Hachez finement l'ensemble des feuilles de thym et de romarin, le zeste d'orange et les gousses d'ail.
  • Ajoutez-les aux épices écrasés, puis le reste des ingrédients de la marinade et mélangez.
  • Frottez le poulet de tous les côtés avec la marinade. Mettez-le dans un plat allant au four.
  • Arrosez-le de la marinade restante et couvrez sans serrer de papier aluminium.
  • Allumez le four sur 180°C, enfournez le poulet pendant environ 1 h 20.
  • Préparez le barbecue ( malheureusement le mien est électrique...), posez délicatement le poulet sur la grille pour bien marquer la viande puis retournez-le.
  • Pendant la cuisson, utilisez des brins de romarin ou un pinceau pour arroser la viande avec le jus du plat de cuisson.
  • Continuez à retourner et à badigeonner le poulet jusqu'à ce qu'il est une croûte bien cuite.
  • Retirez-le du barbecue et laissez-le reposer quelques minutes.
  • Servez-le accompagnée de la sauce du plat de cuisson et de légumes grillés.

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-Villages Bourgogne, Rouge
Saint Emilion Bordeaux, Rouge
Alsace Pinot Noir Alsace, Rouge

Questions:






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