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Poulet tonkatsu, escalopes panées & sucrées salées (japon)

Plat
2 parts
15 min
5 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
2 escalopes de poulet

3 cuillères à soupe de sauce de soja

3 cuillères à soupe de sauce mirin (alcool japonais pour la cuisine)

2 ou 3 gousses d’ail


de la chapelure japonaise: panko. A défaut, utilisez une chapelure maison ou une chapelure du commerce, la moins fine possible

huile de friture neutre

Préparation

  • Coupez les escalopes de poulet en 2 dans le sens de la longueur de façon à obtenir 4 belles tranches fines.
  • Dans un récipient, mélangez la sauce de soja, le mirin ainsi que l’ail mixé. Plongez les escalopes dans ce mélange et laissez reposer au frais 15 minutes (cette étape est facultative).
  • Plongez les escalopes dans l’œuf battu et enrobez les de chapelure.
  • Faites chauffer le bain de friture dans une grande poêle. Lorsque l’huile est bien chaude, ajoutez les escalopes. Faites les dorer sur chaque face. Lorsqu’elles sont bien cuites, égouttez les sur du papier absorbant.
  • A l’aide d’un gros couteau, coupez les escalopes de poulet en grosses tranches. Nappez les de sauce tonkatsu et servez avec du riz blanc.

Photos

Poulet tonkatsu, escalopes panées & sucrées salées (Japon), photo 1Poulet tonkatsu, escalopes panées & sucrées salées (Japon), photo 2Poulet tonkatsu, escalopes panées & sucrées salées (Japon), photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge


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