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Rougail saucisses de porc

Plat
3 parts
10 min
20 min
facile
Un plat rempli de saveurs auquel vous pourrez ajouter encore plus d'épices si vous aimez ça !

Ingrédients

Nombre de parts: 3
6 saucisses de porc

7 gros oignons

2 ou 3 gros piments Réunionnais coupés en grosses rondelles (facultatif)

1 cuillère à café d'ail dégermé et écrasé en purée

1 cuillère à café de gingembre pelé écrasé en purée

4 belles tomates

1/2 de cuillère à café de curcuma (appelé safran à La Réunion)

sel

poivre selon le goût

1 belle branche de thym

huile de tournesol

Préparation

  • Faire frire les saucisses dans une cuillère café d’huile de tournesol. Pendant ce temps, peler, dégermer et émincer l'oignon dans le sens de la largeur, de manière à créer des arcs de cercle. Hacher les tomates.
  • Dans une marmite, faire revenir une cuillère à soupe d'huile de tournesol, faire revenir le gingembre et l'ail, ajouter les gros piments, les tomates, le sel, le poivre, le thym et le curcuma.
  • Faire fondre le tout, en purée, ajouter un petit peu d'eau si nécessaire. Puis ajouter les oignons.
  • Laisser cuire, jusqu'à ce que les oignons soient fondants, en rajoutant un tout petit peu d’eau si nécessaire.
  • Rajouter, ensuite, les saucisses frites, découpées en morceaux, au préalable. Faire cuire pendant 10 minutes à feu doux, ne pas chercher à faire fondre les oignons, ce n?est pas le but.
  • Servir avec du riz blanc.

Photos

Rougail saucisses de porc, photo 1Rougail saucisses de porc, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Côtes du Roussillon VillagesLanguedoc-Roussillon, Rouge
Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge



Commentaires des membres:

L0296, 29/07/2017

Il y a bien dans ce rougail oignons,ail,gingembre tomates ainsi que les piments. (ok il faut préciser couper en des.) Il est bien dit de servir avec du riz blanc, les puristes ajouteront les haricots rouges, moi je le sers avec citons confits, et carrés de tomate avec une sauce pimentée.

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Lebop, 27/07/2017

La vraie recette

J'ai cuisiné cette recette (1) (0) Signaler
Mimi, 28/07/2017

Primordial : saucisse fumée. où est la sauce rougail ? où est le riz et où sont les haricots rouge ?

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miche21, 28/07/2017

Il manque le principal à ce Rougail pour être le vrai plat Réunionnais. Ce sont les tomates coupées en dés, le gingembre, oignons émincés, piment selon les goûts. C'est que j'aime dans le Rougail cette notre de fraîcheur qui fait tout le plat.

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