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Sauce tomate aux lentilles et aux gombos

Plat
6 parts
6 min
6 min
facile
Une sauce très consistante pour les pâtes ou le riz !

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 petit oignon, haché finement

1 carotte, en rondelles

1 gousse d'ail, pressée

1/2 poivron jaune, en dés

1 boîte (540 ml) de lentilles, égouttées et rincées

1 boîte (796 ml) de tomates en dés, sans le jus (on peut en garder le jus pour faire cuire le riz, si désiré)

1/2 cuillère à thé de sucre

1/2 cuillère à thé de basilic

1/2 cuillère à thé de persil

un trait de vinaigre balsamique

2 cuillères à soupe bien pleines de ketchup aux tomates

1 boîte (398 ml) de gombos (okras), rincés et égouttés ou 1 1/2 tasse de gombos frais ou d'un autre légume vert au choix

sel et poivre au goût

Riz ou pâtes

Préparation

  • Dans une poêle ou une sauteuse, faites revenir l'oignon et la carotte dans l'huile, à feu moyen (si on utilise les gombos frais, les ajouter à ce moment-ci dans la poêle).
  • Ajoutez les morceaux de poivron et faire revenir quelques minutes.
  • Ajoutez ensuite les lentilles, les tomates, le sucre, le basilic, le persil, le vinaigre balsamique, le ketchup et les gombos (si on utilise les gombos en boîte).
  • Assaisonner de sel et de poivre au goût.
  • Servir sur du riz ou des pâtes.

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
Vacqueyras rougeVallée du Rhone, Rouge
Arbois rougeJura, Rouge





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