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Soufflés au fromage bien moelleux et aérés

(4.36/5 - 47 votes)
6 commentaires

Vous pensez que les soufflés au fromage sont difficiles à faire ? Détrompez-vous ! C'est au contraire ultra simple.Vous n'aurez qu'à préparer la pâte puis à la mettre dans des petits ramequins individuels.
Excellents en guise d'accompagnement, vous pourrez préparer le reste de votre plat pendant que vos soufflés cuiront au four. Simplement accompagnés d'une salade composée, ils seront aussi parfaits.
Servez-les dès leur sortie du four histoire de garantir une dégustation encore chaude et surtout bien gonflée. En effet, les soufflés retombent très vite !

  • Soufflés au fromage bien moelleux et aérés
  • Soufflés au fromage bien moelleux et aérés, Photo 2
  • Soufflés au fromage bien moelleux et aérés, Photo 3
  • Soufflés au fromage bien moelleux et aérés, Photo 4
Type de recette:
Plat
Nombre de parts:
4 parts
Préparation:
15 min
Cuisson:
20 min
Difficulté:
moyen
Calories:
246 Kcal (1 part)
ProPoints:
7 (1 part)
SmartPoints:
8 (1 part)
NUTRI-SCORE

Ingrédients

Pour 4 petits soufflés ou un grand:
4 oeufs
25 cl de lait
3 c. à soupe de farine
100 gr de fromage râpé
1 c. à café de beurre
sel
poivre

Préparation

Etape 1 - Soufflés au fromage bien moelleux et aérés

Etape 1

Dans une casserole faire fondre le beurre, puis ajouter la farine et mélanger.
Etape 2 - Soufflés au fromage bien moelleux et aérés

Etape 2

Ajouter le lait petit à petit en mélangeant. Si des grumeaux se forment, ne pas hésiter à passer au mixeur.
Etape 3 - Soufflés au fromage bien moelleux et aérés

Etape 3

Quand le mélange a épaissi, saler, poivrer, puis ajouter le fromage. Bien mélanger jusqu'à ce qu'il ait fondu, puis sortir du feu.
Etape 4 - Soufflés au fromage bien moelleux et aérés

Etape 4

Séparer les blancs des jaunes d’œuf, monter les blancs en neige ferme, et ajouter les jaunes à la préparation précédente.
Mélanger un peu de blancs montés en neige à la préparation pour la "détendre", puis ajouter la préparation au reste de blancs. Mélanger délicatement sans écraser les blancs.
Etape 5 - Soufflés au fromage bien moelleux et aérés

Etape 5

Mettre dans des moules beurrés, puis cuire 20 minutes à 175°C. A la fin de la cuisson, couper le four, et entrouvrir la porte du four afin que les soufflés ne subissent pas un choc de température et retombent. Après 10 à 20 minutes d'attente, sortir les soufflés.
Etape 6 - Soufflés au fromage bien moelleux et aérés

Etape 6

Et voilà, vos soufflés sont prêts à être mangés immédiatement !

Conseils et astuces:

Le fromage : vous pourrez choisir autre chose que du fromage râpé comme du comté, du cantal ou d'autres fromages à pâte dure.

Le format ici nous avons opté pour des petits plaisirs égoïstes en réalisant des soufflés en versions individuelles. Si vous êtes davantage partageur, choisissez un moule plus gros pour en réaliser un seul et unique !

Noix de muscade : si son goût vous plaît, sachez qu'elle se mariera très bien avec les autres ingrédients dans cette préparation ;-)

Dégustation : ces soufflés sont à déguster immédiatement après leur sortie du four. Réchauffés, ils seront vraiment moins bon et perdront de leur tenue. Vous serez donc obligé de ne tous les dévorer sans laisser la moindre miette ;-)

Accord vin : Que boire avec ?

Bordeaux blanc (Bordeaux, Blanc) Entre-deux-mers (Bordeaux, Blanc) Bourgogne Aligoté (Bourgogne, Blanc)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

246Kcal12%

Calories

11.4g4%

Glucides

14.7g23%

Lipides

7.8g39%

Gras sat.

16.5g33%

Protéines

0.6g2%

Fibres

3.6g4%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 151g
VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Questions:


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Commentaires des membres:

tahou, 04/11/2016

Nous nous sommes régalés, à manger avec une salade

J'ai cuisiné cette recette
(0) (0) Abuse
03/11/2016

Super recette , très très bon, à faire..........

J'ai cuisiné cette recette
(0) (0) Abuse
05/11/2016

Recette très simple et exellente

J'ai cuisiné cette recette
(0) (0) Abuse
03/11/2016

Et oui c'est aérien

(0) (0) Abuse
jojotutu, 03/11/2016

Au top et facile

(0) (0) Abuse
03/11/2016

Facile mais bon

(0) (0) Abuse

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