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Souris d'agneau au thym et au romarin

Plat
4 parts
20 min
1 heure
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
2 belles souris d'agneau


6 gousses d'ail non épluchées

1 kubor

4 cuillères à soupe de sucre

1 cuillère à soupe de miel

une énorme quantité de thym et romarin

Préparation

  • Faites revenir les souris dans un peu de beurre et d'huile dans une cocotte.
  • Quand toutes les faces sont saisies, retirez les souris et ajoutez dans la cocotte l'oignon émincé.
  • Quand l'oignon est coloré, ajoutez le sucre, le kubor, l'ail, le romarin et le thym.
  • Laissez caraméliser légèrement, puis remettez les souris et arrosez à mi-hauteur d'eau.
  • Couvrez et laissez mijoter 1 heure à feu doux.
  • A l'issue de cette heure, ajoutez le miel et laissez confire à nouveau 1 heure à découvert jusqu'à obtention d'une petite sauce légèrement épaissie.

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
CahorsSud-Ouest, Rouge

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