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Tarte au poulet fumé, oignons caramélisés et brugnon

Plat
6 parts
15 min
30 min
facile

Ingrédients

6

Matériel

Préparation

  • Emincer les oignons et les faire revenir dans l'huile d'olive avec le sucre roux. Les laisser dorer une dizaine de minutes.
  • Pendant ce temps, étaler la pâte feuilleté dans un plat à tarte et piquer la pâte en divers endroits.
  • Préchauffer le four thermostat 7 ou 8 et mettre à pré-cuire 15 minutes en remplissant de billes de cuisson.
  • Poivrer les oignons, parsemer le thym et saler très légèrement et poivrer. A mi-cuisson, rajouter un peu de miel liquide en remuant.
  • Puis, lorsque les oignons commencent à être translucides, rajouter 10 cl de vin blanc et retirer du feu.
  • Dans un bol, mélanger la crème fraîche avec le jaune d'oeuf et le massalé . Poivrer un peu.
  • Sortir la pâte du four. Mélanger les 2/3 des oignons grillés dans la crème et verser sur le dessus de la tarte. Après avoir émietté votre poulet, répartir les morceaux sur la tarte avec la peau.
  • Recouvrir du reste d'oignons et de 2 à 3 pincées de piment d'espelette. Enfourner à nouveau 15 minutes de plus.
  • Sortir la tarte du four et la laisser tiédir un peu avant de rajouter quelques feuilles de jeunes pousses et des quartiers de brugnons frais.


Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-Villages Bourgogne, Rouge
Saint Emilion Bordeaux, Rouge
Alsace Pinot Noir Alsace, Rouge

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