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Tarte tatin à la tomate

Plat
4 parts
15 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4

6-8 tomates moyennes

50 g de beurre

2 cuillères à soupe d?huile d?olive

3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

1 cuillère à soupe de sucre

sel

Préparation

  • Laver les tomates, les essuyer et les couper en 2 dans le sens de l?épaisseur.

    Faire fondre le beurre avec l?huile d?olive dans une poêle anti-adhésive assez grande pour contenir les tomates coupées.

    Poser les tomates, côté coupé vers le haut. Saler, poivrer et faire saisir sur feu assez vif pendant 5 min.

    Verser le vinaigre balsamique et ajouter le sucre dans la poêle (pas sur les tomates). Secouer la poêle quelques secondes.

    Baisser le feu et laisser mijoter à découvert pendant 20 min en retournant les tomates de temps en temps.

    Préchauffez le four 210°.

    Mettre les tomates dans le moule, côté bombé vers le fond.

    Piquer la pâte de quelques coups de fourchette et la poser sur les tomates en rentrant un peu la pâte qui dépasse vers l?intérieur.

    Baisser le thermostat du four à 180° et faire cuire la tarte pendant 25 à 30 min.

    Démouler la tarte et servir aussitôt accompagnée de copeaux de parmesan et de quelques feuilles de roquette.

    Retrouvez cette recette sur http://www.odeursetsaveurs.com

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
Vacqueyras rougeVallée du Rhone, Rouge
Bordeaux roséBordeaux, Rosé



Commentaires des membres:

Ewila, 14/07/2011

Excellent compléter avec des oignons et des pignons de pin

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03/07/2011

Ca a une trés bonne odeur et c trés bon.

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02/07/2011

Trés bien et facile

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01/07/2011

C'est très bon comme dab

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01/07/2011

Tres bon comme ca, ais excellent avec une petite vinaigrette au pistou!!!!!!

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